Detalhe da pesquisa
1.
Avaliação sensorial de lombos defumados elaborados com carne suína de diferentes qualidades e com teor reduzido de sal / Sensory assessment of smoked loin elaborated with different pork qualities and with reduced salt content
Hig. aliment;
33(288/289): 2943-2947, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482490
2.
Avaliação sensorial de lombos defumados elaborados com carne suína de diferentes qualidades e com teor reduzido de sal / Sensory assessment of smoked loin elaborated with different pork qualities and with reduced salt content
Hig. aliment;
33(288/289): 2943-2947, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26680
3.
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: uma revisão sobre metodologias de análise e níveis de contaminação em produtos cárneos defumados / Polycyclic aromatic hydrocarbons: a review on the methodologies of the analysis and the levels of contamination in smoked meat products
R. Inst. Adolfo Lutz;
78: e1779, 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-29724
4.
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: uma revisão sobre metodologias de análise e níveis de contaminação em produtos cárneos defumados / Polycyclic aromatic hydrocarbons: a review on the methodologies of the analysis and the levels of contamination in smoked meat products
Rev. Inst. Adolfo Lutz;
78: e1779, dez. 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1489592
5.
Efeitos da qualidade da carne suína na cor e textura instrumentais de lombos defumados com teor reduzido de sal / Pork quality effects on instrumental color and texture of smoked loins with reduced salt contente
Hig. aliment;
33(288/289): 3067-3071, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482515
6.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482477
7.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26649
8.
Pesquisa de Staphylococcus aureus e Salmonella spp. em embutidos cárneos registrados em Serviço de Inspeção Municipal SIM em 2012 de três municípios do estado do Paraná / Prevalence of Salmonella and Staphylococcus aureus. Built-in meat recorded in municipal inspection service - yes and analyzed in 2012 by the central laboratory of the state of Paraná
Acta Vet. Brasilica;
9(1): 43-49, 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1453538
9.
Pesquisa de Staphylococcus aureus e Salmonella spp. em embutidos cárneos registrados em Serviço de Inspeção Municipal SIM em 2012 de três municípios do estado do Paraná / Prevalence of Salmonella and Staphylococcus aureus. Built-in meat recorded in municipal inspection service - yes and analyzed in 2012 by the central laboratory of the state of Paraná
Acta Vet. bras.;
9(1): 43-49, 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-303479
10.
Hambúrgueres de aparas de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) submetidos a diferentes técnicas de defumação / Hamburguers from pantanal caiman meat (Caiman yacare) subjected to different smoking techniques
Arq. bras. med. vet. zootec;
65(3): 927-933, jun. 2013. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-9658
11.
USO DE FUMAÇA LÍQUIDA PARA A DEFUMAÇÃO DE FILÉS DE PIRARUCU (Arapaimas gigas) PROCEDENTE DE PISCICULTURA
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-207564
12.
Proximate composition, microbiological and sensory of jundiá (Rhamdia quelen) submitted to the smoking process / Composição centesimal, microbiológica e sensorial do jundiá (Rhamdia quelen) submetido ao processo de defumação
Semina ciênc. agrar;
32(1): 181-190, 2011.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1498711
13.
Proximate composition, microbiological and sensory of jundiá (Rhamdia quelen) submitted to the smoking process / Composição centesimal, microbiológica e sensorial do jundiá (Rhamdia quelen) submetido ao processo de defumação
Semina Ci. agr.;
32(1): 181-190, 2011.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-472611
14.
Produtos de emulsão (fiambres) elaborados com carne de poedeiras leves (leghorn) de descarte e óleos vegetais
Sci. agric;
56(2)1999.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1495763
15.
PRODUTOS DE EMULSÃO (FIAMBRES) ELABORADOS COM CARNE DE POEDEIRAS LEVES (LEGHORN) DE DESCARTE E ÓLEOS VEGETAIS
Sci. agric.;
56(2)1999.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-439221
16.
Processamento de piau-vermelho Leporinus copelandii Steindachner, 1875, coletado em ambiente natural
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-7546
17.
Monitoramento microbiológica da qualidade do pescado processado, importado no estado do Rio de Janeiro
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-7470